La gastronomía de Cotacachi es un reflejo de su identidad cultural, donde cada plato guarda siglos de tradición y el sabor auténtico de la tierra. Uno de los platos más representativos de la zona es el Yahuarlocro, una deliciosa sopa ancestral que combina papa, carne de borrego y menudencias, acompañada de sangre frita, aguacate y ají.

Esta preparación, además de su exquisito sabor, es un símbolo de la herencia culinaria andina y del ingenio gastronómico de las comunidades, que han sabido preservar y compartir sus recetas a lo largo del tiempo. Degustar el Yahuarlocro en Cotacachi es más que una experiencia gastronómica: es un viaje a la historia y a la esencia de su gente.

¡Descubre los sabores patrimoniales que hacen única a nuestra cultura!